Déjeuners et Collations - Sandwich Sportif

Sandwich déjeuner avec mini-omelette de blancs d’oeuf, tartinade épicée et purée d’avocat


Rendement: 1 sandwich
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 5 min


Ingrédients et Quantités:


Sandwich

  • 1 bagel, tranché et grillé
  • ¼ tasse (60 ml) d’épinards
  • ½ tomate, coupée en tranches
  • ⅛ oignon rouge, coupé en lanières
  • ½ avocat
  • ½ lime (zeste & jus)

Tartinade épicée

  • 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt grec
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
  • Sriracha, au goût

Mini-omelette

  • ½ poivron, haché
  • 2 blancs d’oeuf
  • 50 g de fromage allegro, râpé

Étapes:
1. Dans une petite poêle à feu moyen vaporisée d’huile, mettre le poivron et les blancs d'œuf. Assaisonner avec sel et poivre et faire cuire sans toucher pendant 3 minutes.
2. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires. Réserver.
3. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la tartinade épicée. Bien mélanger et
réserver.
4. Dans un autre bol, mettre l’avocat et la lime. Assaisonner avec sel et poivre et écraser à la fourchette.
5. Assembler le sandwich avec les tranches de bagel grillé, la tartinade épicée, les épinards, l’omelette, les tomates, l’oignon rouge et la purée d’avocat.


Truc du FIT COOK:
Si tu fais cette recette pour plusieurs personnes, sers-toi de ton four pour faire cuire les bagels tous en même temps! Tu peux aussi faire les sandwichs d’avance, les emballer dans du papier aluminum et les enfourner à 350 pendant 30 minutes lorsque tu auras vraiment faim.

 

Bon Appetit!

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