L'Attaque Cajun

Boeuf effiloché épicé d’inspiration Cajun avec salade de choux

Rendement: 4 portions

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 3h30


Ingrédients et Quantités:

Effiloché de boeuf

  • 700 g de cubes de boeuf à ragoût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 lime (zeste & jus) 

Épices

  • 3 c. à soupe (45 ml) de paprika
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’origan séché (ou fines herbes séchées au choix)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
  • 1 pincée (1 ml) de poivre de cayenne

Salade de chou

  • ¼ chou blanc, émincé
  • ¼ chou rouge, émincé
  • ½ tasse (125 ml) de persil, haché

Sauce

  • 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec nature
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de dijon
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre au choix)
  • 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable

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